JR西舞鶴駅前
舞鶴市引土322
営業時間
昼11：30〜14：00
夜17：00〜22：00
定休日 : 月曜日
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丹後半島沖で水揚げされる松葉カニのことをいいます。この「間人カニ」 は、東京、大阪、名古屋などの高級料亭でも、 最高級の山陰松葉カニとしてふるまわれています。
一天張で使用するカニは、「舞鶴松葉カニ」 といいます。 しかし実はこのカニは「間人カニ」と同じ丹後半島沖で取れたカニということをご存知でしょうか。 同じカニを、間人で水揚げすれば「間人カニ」という名前となり、舞鶴で水揚げすれば「舞鶴松葉カニ」という名前になります。 |
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舞鶴漁協所属カニ漁船
京都府のカニ漁船数は17隻。そのうち舞鶴漁協所属船が
10隻で半数以上を占めています。舞鶴のカニ漁船は次のとおり。 |
舞鶴漁協所属船
カニは水揚げ後、時間の経過とともに味が落ちるため新鮮なものほどおいしくいただけます。舞鶴は好漁場に近く、漁獲してから短時間で生きたままセリにかけるため、新鮮なカニが手に入ります。 |
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